Détails Menu Gourmand

Menu Gourmand 52 €


Mises en bouche

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Fine tartelette tiède de noix de Saint-Jacques, tombée de poireaux, algues wakamé,
gingembre, zestes de citron vert, caviar Avruga, beurre blanc ciboulette
ou
Terrine de Foie gras «Maison», aux baies de goji, gel de vin rouge saveur cannelle,
chutney de pommes, poires et petits raisins, coulis de betterave chioggia, toast aux fruits secs

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Délice de la sorbetière

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Médaillon de Filet de Veau rôti, cuit à basse température, croquette de ris de Veau aux éclats de noix,

jus brun parfumé au romarin, célerisotto aux champignons des bois

ou
Filet Pur de Biche rôti, sauce marchand de vin, mousseline de céleri rave, légumes de saison,
billes de pommes de terre fumées (Sup. 6 €)
ou
Filets de Dorade royale, grillés sur peau, tartare multicolore de légumes, quinoa blanc et rouge, sauce arlequin

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Dessert au choix à la carte

 

Notre Sélection de Vins «Découverte», vous est proposée au prix de 25 €.

Fromage à la place du dessert (Sup: 4 €)

Fromage à la place du dessert et verre de Bourgogne Pinot noir (Sup: 9 €)

En complément de ce menu

Ronde des Fromages d'ici et d'ailleurs, accompagnée d'un verre de

Bourgogne Pinot noir "Les Maladières" Domaine Chevillon à Nuits-St-Georges (18 €)

 

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  LA MAISON BLANCHE

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