Les plats

Américain préparé «Minute», traditionnel ou à l'italienne, condiments, salade garnie, pommes frites

18,00 €

Civet de Chevreuil, aux petits oignons grelots, lardons et champignons, mousseline de butternut, pommes reinettes aux airelles, croustillant de pommes de terre  

20,00 €
Ballotine de volaille aux dés de pommes et raisins de Corinthe, sauce brune au sirop de Liège et calvados, quartiers de Jonagold caramélisés, airelles confites, pommes amandines 22,00 €
Suprême de Faisan cuit à basse température, à la brabançonne, tombée de choux verts et bacon, sauce Fine Champagne, croquettes maison parfumées à l'estragon, poudre de chorizo 
25,00 €
Médaillon de Filet de Veau rôti, cuit à basse température, croquette de ris de Veau aux éclats de noix, jus brun parfumé au romarin, célerisotto crémeux, aux champignons des bois 26,00 €

Filet Pur de Biche rôti, sauce marchand de vin, mousseline de céleri rave, déclinaison de légumes de saison, billes de pommes de terre fumées 

32,00 €
   
Bambou de langoustines et écrevisses, en panure de crevettes roses, tagliatelles fraîches aux éclats de tomates confites et basilic, sauce tomatée aux épices chimichurri, tuile au parmesan  25,00 €
Filets de Dorade royale, grillés sur peau, tartare multicolore de légumes et quinoa blanc et rouge, sauce arlequin 26,00 €

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  LA MAISON BLANCHE

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