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Les plats

Les plats sont au prix unique de 25,00 €. Certains suppléments ou diminutions de prix seront appliqués pour les plats concernés (*) En Vert, plats de nos suggestions Gibiers. 

(*) 

Médaillons de filet de Biche, rôtis, mousseline de céleri rave, sauce marchand de vin, billes de croquettes,légumes de saison et échalotes confites

+5,00 

 Faisan en deux préparations: en croquette aux champignons des bois et son suprême rôti sur peau, tombée de choux verts et lardons, chicons braisés, mousseline de potimarron, sauce Fine Champagne

 

Tatin de canard confit, poires et figues caramélisées au sirop de Liège, sauce marsala, mesclun à la vinaigrette au miel et éclats de noix

 

Américain préparé «Minute», traditionnel ou à l'italienne, condiments, brick croustillante de salade garnie, pommes frites-

-6,00 

Noix de Ris de Veau braisée, mousseline de butternut, légumes de saison, pressé de jambon fumé et lard de colonnata, champignons de pommes de terre, jus brun au thym 

+5,00

Couronne de Veau de lait persillée, sauce crème aux champignons, risotto au parmesan, tempura de rouelles d'oignons

 

Filet mignon de Boeuf poêlé, mousseline de céleri rave, sauce marchand de vin, billes de croquettes,légumes de saison et échalotes confites

 

Filet de Cannette rôti, sauce crème au caramel léger, fruits de saison au sirop vanillé, pommes poires amandines

 

Burger Végétarien, sauce crème aux champignons, risotto au parmesan, tempura de rouelles d'oignons (Plat végétarien)

-5,00 
   

Ballotine de poisson aux deux couleurs, coeur de noix de Saint-Jacvques, queues d'écrevisses et gambas rôties,coulis de crustacés parfumé à l'Armagnac

 

Sole de la mer du Nord (3/K), cuite meunière, algues wakamé, tomates cerises, pommes persillées 

+5,00 

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  LA MAISON BLANCHE

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