Menu Asperges

75 €

Apéritif « Bellini »

(Prosecco frizzante et Crème de Pêches de Vignes Cartron)

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Petites dégustations autour de l'asperge

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Panna Cotta d’Asperges vertes, vinaigrette citronnée et poivrée, 

jambon fumé « Serrano »

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Aperges blanches de Malines, brouillade d’œufs, 

saumon fumé, beurre blanc ciboulette

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Escalope de dindonneau, roulée aux asperges vertes et blanches et mozzarella en croustillant de brick lustrée d’huile à l’ail des ours, risotto crémeux cuit dans un jus d’asperges blanches, sauce brune corsée au romarin

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 Verrine de mousse au chocolat blanc et fraises,

gelée d’asperges vertes et miel, dentelle croustillante

Pour enrichir cette expérience, en collaboration avec la Maison GroupVin chaque service serra accompagné d’un verre de vin spécialement sélectionné pour en exalter les nuances.

Le Menu «Spécial Asperges» sera servi UNIQUEMENT sur réservation du Vendredi soir 10 Avril au Dimanche 26 Avril.