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Menu Spécial Asperges 2019

60 €

Petites dégustations autour de l'asperge
 
L'oeuf toqué farci de brouillade à la truffe et asperge thaï
Crème d'asperges blanches, espuma de pourpier
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Panna Cotta d'asperges vertes, vinaigrette au poivre noir et marjolaine, effiloché de jambon Serrano
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Carré de Saumon légèrement fumé et grillé, suite de grosses blanches de Malines, sauce mousseline citronnée
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Sorbet citron et dés d'asperges vertes confites au miel et vanille 
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Filet pur d'Agneau rôti au romarin, tartare de dés d'asperges blanches, tomates et graines de moutarde, croquettes de risotto crémeux et asperges vertes, jus de veau brun
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Cannelloni d'asperges vertes, rhubarbe et orange, farci de mousse au chocolat blanc et fraise


Vins offerts

 Le Menu «Spécial Asperges» sera servi UNIQUEMENT sur réservation du Vendredi 17 Mai au Dimanche 2 Juin.

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  LA MAISON BLANCHE

LA MAISON BLANCHE

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- Le Mardi, de 11H30 à 14H30

- Du mercredi au vendredi,
  de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30
- Le Samedi, de 18H30 à 22H30

- Le Dimanche de 11H30 à 14H30

- Fermé le lundi, mardi soir, samedi midi et dimanche soir, (si férié, nous contacter)