Notre
carte

Terrine      de     Faisan aux éclats de pistache,     confiture d'oignons      à l'orange et petits raisins, gel de pommes/Calvados, toasts     chauds

Crème de Châtaignes parfumée à l'huile de truffe,     dés de Magret de Canard fumé, mini croûtons aux fines herbes

Crème de Châtaignes parfumée à l'huile de truffe,     mini croûtons aux fines herbes     (     VG)

Cassolette de Scampis, sauce crème Chimichurry,     brique lustrée à l'huile de basilic

Noix de Saint Jacques snackées, poitrine de porcelet confite,      mousseline      de butternut, éclats de châtaignes, chips de     Ser    rano      trait d'huile de truffes     blanches     et     coulis de Basilic

Foie gras mi-cuit au Pineau des Charentes et petits raisins,     confit de figues et toasts chauds

préparé américain minute, condiments, salade garnie, pommes frites

Magret de Canard rôti, sauce crème   au caramel léger,   pêches et airelles confites, pommes amandines

Civet de   Marcassin   aux petits oignons grelots,   lardons et champignons,   pommes grenailles rissolées 

Filet de Faisan   à   la Brabançonne, sauce fine champagne,  croquettes maison, tombée de choux vert et bacon

Médaillon de   filet de biche, sauce   Arlequin  ,  gratin dauphinois au reblochon, poêlée  de champignons    dans sa brique croustillante

Linguine  s   à la stracciatel  a  , lamelles de truffes noires,   tomates cerises confites   et   basilic ( VG )

Filet pur de Bœuf Irlandais (250 g) grillé, salade garnie, pommes frites (**)

Dos de Cabillaud « Vapeur », tombée d'épinards et échalotes, mousseline de potimarron, sauce mousseline citronnée, pommes grenailles

Bar Victoria à la façon d'un Waterzooi

Nougat glacé aux fruits secs torréfiés et petits raisins,             compotée chaude de figues fraîches et miel, coulis de framboise,   tuile croustillante aux amandes

Tartelette coulante au chocolat noir et mandarines,  glace van ille   crème anglaise

Tartelette des Sœurs Tatin, flambée au Calvados (facultatif)  glace  vanille

Pièce  montée glacée ou Gâteau d'Anniversaire sur  commande, à partir de 10 personnes)

Assiette de Fromages accompagnée d'un verre de Bourgogne  Pinot Noir

Velouté du moment            

Croquette façon Carbonara, citron et persil frit

Cheeseburger pur bœuf, pommes frites, deux sauces froides

St                             eack de                              Bœuf                               (                              1 5                             0 g) grillé, salade garnie, pommes frites, deux sauces froides

Filet de poisson frit comme un fischstick, salade garnie, pommes frites, deux sauces froides

Duo de                            glaces, parfums                            aux                           choix