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Cassolette aux dés d’asperges vertes et blanches, lardons, œufs à 63°C, croustillant de pâte feuilletée

Cassolette aux dés d’asperges vertes et blanches, œufs à 63°C, croustillant de pâte feuilletée (VG)

Brochette de Scampis 8/12 en kadaïf, tartare de kiwi, pommes et bananes parfumé de sa mayonnaise curry caramel

Tartare de Bœuf Holstein légèrement fumé et épicé, dés de tomates confites, pignons de pins torréfiés, copeaux de parmesan, huile de Basilic

Asperges blanches de Malines à la flamande, jambon Serrano

Carpaccio de Thon rouge et Saint-Jacques parfumé à l’huile d’olive, aux dés de citons et tomates confites, concombre et basilic sur son lit d’algues wakamé​​​​​​

Filet de Bœuf « bergère », sauce crème aux piquillos, croustillant de pdt, mesclun parfumé à la vinaigrette miel et thym

Cordon bleu de Veau, Serrano et lamelles de truffes noires, sauce tomate basilic, spaghettis parfumés à l’ail des ours

Filet de Canette rôti sur son lit de poires vanillées, pomme cox’s aux airelles confites, sauce Marsala, pommes amandines

Filet d’Agneau lustré à la tartufata et rôti, asperges blanches panées et frites, gratin dauphinois, jus brun corsé au romarin

Filet pur de Bœuf Irlandais (250 g) grillé, salade garnie, pommes frites (**)

Filet de Rouget grillé, noix de Saint-Jacques à la plancha et Scampis 8/12 rôti, spaghettis de légumes, sauce crème au lait de coco, curry rouge et citron vert, pommes grenailles rissolées​

Pavé de Saumon légèrement fumé et grillé sur peau, asperges vertes de la Ferme d’Enée, sauce mousseline citronnée, pommes bouchon confites

Sphère meringuée aux dés de pommes caramélisées et petits raisins, glace vanille, espuma « mascarpone vanillée », coulis de fruits rouges

​Verrine aux trois mousses au chocolat (chocolat noir, blanc et caramel)

Mi-cuit au chocolat noir, coeur coulant au chocolat blanc, crème anglaise, croustillant roulé aux amandes, glace vanille bourbon

Baklava à la crème brûlée, noix, amandes et pistaches, glace au lait d’amandes​

Pièce montée glacée ou Gâteau d’Anniversaire (sur commande, à partir de 10 personnes)​

Assiette de Fromages accompagnée d'un verre de Bourgogne Pinot Noir 

Velouté du moment, mini-croûtons 

Œufs brouillés et toasts chauds

Toasts au Saumon fumé

Cheeseburger pur bœuf, pommes frites, deux sauces froides

​Croustillant aux fruits secs , glace vanille​​