Menu Nouvel An

 à 125 €

En Apéritif,

Les dernières bulles de l'année

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Petites dégustations chaudes et froides

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Lingot de Foie gras de canard mi-cuit aux baies de goji, 

crumble de pain d’épices, chutney de mandarines, gel de porto rouge, brochette de pain brioché et pain d’épices toastés

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Tataki de Thon rouge mariné aux saveurs asiatiques et graines de sésame, méli-mélo de fèves edamames, soja, algues wakamé et courgettes, sauce aigre douce

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 Sorbet citron de Sicile trait de Limoncello

 

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Filet de Biche de nos Ardennes, rôti (servi rosé), en croûte de fruits secs torréfiés, mousseline de panais et ses légumes de circonstance, sauce marchand de vin, croquettes de billes de pomme de terre

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Meringue farcie de crème pâtissière à la vanille et 

clémentines, coulis de fruits rouges

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 Les Bulles des 12 coups de minuit

Le menu (unique) du Réveillon sera servi le 31 Décembre.

En accompagnement, notre Sélection de vins au prix de 30 €

Soirée Dansante

Réservation absolument indispensable