Traiteur Nouvel An
«Maison Blanche» Nouvel An 2026
Lingot de Foie gras de canard mi-cuit aux baies de goji,
crumble de pain d’épices, chutney de mandarines, gel de porto rouge, brochette de pain brioché et pain d’épices toastés (19,00 €)
Ou
Tataki de Thon rouge mariné aux saveurs asiatiques et graines de sésame, méli-mélo de fèves edamames, soja, algues wakamé et courgettes, sauce aigre douce (19,00 €)
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Crème de Butternut, Noix de Saint-Jacques et poitrine de porcelet confite, quenelle de crème fouettée,
mini croûtons aux fines herbes (16,00 €)
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Filet de Biche de nos Ardennes, rôti (servi rosé), en croûte de fruits secs torréfiés, mousseline de panais et ses légumes de circonstance, sauce marchand de vin, croquettes de billes de pomme de terre (32,00 €)
Ou
Pavé de Saumon légèrement fumé et grillé sur peau, tombée d’épinard aux éclats de noix de cajou, beurre blanc citronné, fine purée de céleri rave, citron et grisini (27,00 €)
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Meringue farcie de crème pâtissière à la vanille et
clémentines, coulis de fruits rouges (9,00 €)
Tous les plats peuvent être emportés individuellement au prix de la carte.
Le menu 4 services, peut être emporté au prix de 61 € (65 € avec Biche)
Le menu 3 services (entrée, plat et dessert) pour 50 € (54 € avec Biche)
Date limite de réservation: le Jeudi 25 Décembre.
Pour réussir votre repas, chaque plat est logé dans un récipient
adéquat et accompagné de sa fiche explicative.
Enlèvement le Mercredi 31 entre 14H00 et 16H00.